Resep Praktis Tahu Tempe Kecap Kesukaan Keluarga

Bismillah

Jika ada yang bertanya, "Apa menu makan favorit keluarga di rumah?"

Saya akan menjawab , "tahu tempe kecap" dengan penuh kebahagiaan.

Ya, dalam keluarga kecil kami, ada satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh anggota keluarga. Makanan sederhana khas rumahan yang mudah dibuat. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat merakyat dan mudah didapa yaitu tahu dan tempe.

Bagaimana tahu tempe kecap ini bisa jadi menu favorit keluarga?

Berawal dari masa ketika kami pulang kampung saat lebaran atau Idul Fitri. Saat itu, kami mulai bosan dengan opor ayam dan rendang yang sudah dihangatkan berulang kali. Gigi-gigi kami rasanya sudah lelah menggilas daging. Rahang kami pun terasa pegal setiap kali mengunyah makanan. Alhasil, kami meminta menu lain pada ibu mertua.

Ya, ibu mertua kami yang menjadi koki handalan di rumah. Beliau pun membuatkan kami masakan sederhana dari tahu tempe.

Harumnya bawang merah dan tumisan aneka rempah alami sudah mengudara seisi rumah. Sebagian besar rempah yang dipakai berasal dari halaman sendiri. Serai/sereh, laos, salam, kunyit, dan jahe bisa langsung panen bermodal pisau atau cungkil saja. Sedangkan bumbu lain seperti kemiri, lada, bawang dan garam tentu saja dari warung sebelah. Tak perlu waktu lama, ibu kami sudah selesai membuat masakan khas Indonesia. "Tahu tempe kecap", terhidang mengepul di meja makan.

Resep praktis tahu tempe kecap "ala ibu kami"

Bahan   :

~ 10 pcs tahu putih

~ 1 papan tempe

Bumbu : 

~ Garam

~ Kemiri

~ Lada / merica

~ Bawang merah

~ Bawang putih

~ Jahe

~ Lengkuas

~ Serai / sereh

~ Kecap manis

~ Gula jawa / gula merah

~ Air

Cara :

~ Potong dadu tahu dan tempe (sesuai selera)

~ Haluskan garam, kemiri, bawang putih, dan jahe.

~ Geprek lengkuas dan serai.

~ Iris bawang merah

~ Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang, agak kering.

~ Tumis bawang merah sampai harum lalu tambahkan bumbu halus. Tumis lagi sampai kecokelatan.

~ Tambahkan air. Sesuaikan dengan jumlah tahu         dan tempa agar bumbu merata.

~ Tunggu sampai mendidih.

~ Tambahkan gula merah.

~ Masukkan tahu dan tempa, lalu aduk merata.

~ Tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata.

~ Tes rasa, manis dan asin.

~ Tutup sebentar agar bumbu meresap ke tahu dan      tempe.

~ Kembali tes rasa dan matikan kompor.

~ Selesai.

Catatan : Bisa menambahkan penyedap rasa apabila diperlukan.

Saat tahu tempe kecap siap di meja makan, tak perlu menunggu perintah, kami pun langsung mengambil nasi dan makan dengan lahap.

Masakan ibu kamimemang selalu sedap. Mungkin karena dibuat dengan cinta, kasih sayang, dan kerulusan sehingga menciptakan rasa yang melegenda. Tak perlu makana mewah dan mahal. Meski sesekali kami ganti suasana makan masakan resto, tetapi makanan rumah tetap yang paling juara.

Banyak cinta dalam makanan yang sederhana. Ada cerita yang tercipta dan mengukir kenangan.

Kami selalu rindu pulang kampung. Rindu orangtua nan jauh di tempat kelahiran.

Terima kasih ibu, lebaran kami selalu bahagia penuh suka cita.